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2020年9月2日水曜日

ICO提携のB&B La Betulia に行ってきました!〜朝食編〜

 Hola!こんにちは。メキシコはオアハカにあるスペイン語学校 Instituto Cultural Oaxacaの坂本です。

先日、ICOが提携している宿泊施設 B&B Betuliaが週末の朝食を再開したということで、さっそく行ってきました。


La Betulia は ICOから歩いて5分ほどのところにあります。

La Betulia Bed and Breakfast Oaxaca

朝食のみの利用可。朝9時〜営業。



La Betulia のあるエリアは繁華街からほど近い、住宅街を少し入ったところにあり、とても落ち着いた雰囲気です。
すぐ近くに市場もあり、地元の新鮮な野菜や花などローカルな様子を見ることもできます。

さて、そんなB&Bに一歩入ると、外観からは想像できないようなオシャレな空間でした!
青々とした緑に囲まれ、とても気持ちの良い中庭にテーブルがあります。





また、食器類やインテリアはオアハカならではの民芸品が使われています。
キッチンがすぐ隣にあり、これがとっても可愛いんです!

オアハカの中でも、タイルを使った伝統的スタイルのキッチンが見れるところは少ないと思うので、これも素敵なポイントかと思います!





朝食は、色んな種類のフルーツやパン、ヨーグルト、搾りたてのフレッシュジュースをバイキング形式で選ぶことができ、コーヒーはテーブルに持ってきてくれました。

その後メインのプレート料理を注文しました。
この日のプレート料理はFrijoles con huevos と Molletes。メニューは日替わりだそうです。
Frijoles con huevos はトルティーヤの上に黒豆のペーストとフレッシュチーズ、卵をかけたもの。朝ごはんの定番です。

卵は目玉焼きやスクランブルエッグなどから調理方法を選べます。





私は Molletes を注文。
Molletes はバゲットの上にトマトや玉ねぎ、チーズなどをのせたもので、ここでは香ばしく焼いたチーズとカリカリのベーコンがとても美味しかったです。





海外では、レストランでどのくらいの量が来るのか、また何をどう注文していいか分からない時もあったりします。
La Betuliaの朝食では色んなものをつまみながら楽しむことができ、私はこのスタイルが好きでした!

コーヒーも全部込みで一人120ペソでした。
ゆっくりとした週末の朝食にLa Betulia はとてもおすすめです。

朝食の後は、宿泊用の個室やアパートにもお邪魔しました。

次回は、おしゃれなLa Betulia のお部屋の中ををご紹介したいと思います!






2019年9月13日金曜日

メキシコ独立記念日によく食べられる食べもの


こんにちは!
オアハカの語学学校 インスティチュート・カルチュラル・オアハカの日本人スタッフ坂本です。

当校では、9月9日(月)〜20日(金)まで独立記念日コースを開講しています。

メキシコの独立記念日はどんなものなのか、その歴史や文化を会話クラスやワークショップを通して学べるコースなんです。

今日はそのワークショップ内容をご紹介します。


9月9日(月)〜13日(金)
Taller de Cocina para Independencia de Mexico
メキシコ独立記念日 料理ワークショップ

独立記念日が近づくと食べられるメキシコの伝統料理を作ります。
献立はこちら。

月曜日:Chiles en nogada チレスエンノガダ 
    チレの肉詰め
火曜日:Antojitos アントヒートス
    メメラやタコスなど、トルティーヤで作る軽食
水曜日:Pozole
    とうもろこしと野菜のスープ
木曜日:Tamales de dulce y Buñuelos
     とうもろこしのちまき風と薄い生地を揚げたおやつ                             
   

月曜日のChiles en nogada と 水曜日のPozoleを作っている様子を見せてもらいました!





Chiles en nogadaは簡単に言うと、ひき肉と細かく切ったチレやパイナップルなどのフルーツを炒め、10cm以上はある大きなグリーンチレに入れ揚げて作ります。





その上から砕いたくるみ入りのクリームソースをかけ、ザクロの実とパクチーで彩ります。この緑・白・赤い色がメキシコの国旗の色を表しています!

お肉とフルーツの組み合わせと聞くと、合うのかな?と思っていましたが、フルーツの酸味とお肉の旨味、そしてくるみのソースのコクが絶妙にマッチしていて美味しいです!

たくさんの工程がありますが、炒める人や材料を切る人など皆んなで分担して作っていました。

「玉ねぎを1cmくらいに小さく切って」「それ取って」など、ちょっとした動作もスペイン語だと考えてしまいますよね。






こちらは木曜日に Buñuelos を作っているところ。
Buñuelosは、揚げた生地に砂糖とはちみつをかけて食べるおやつです。
オアハカでは、独立記念日や12月のポサダの時期にも食べられているようです。






生地はやさしい甘さで、家庭的な懐かしい味がしました。




こちらはTamales de dulceです。
タマーレスは練ったトウモロコシの生地(マサ)に野菜やお肉などを入れて蒸す、ちまきのトウモロコシ版のような軽食です。
トウモロコシの葉に包んで蒸しています。

地域や家庭によって入れる具材も変わるそうで、とにかく色んな種類のタマーレスがあります。
今回作ったのは甘いタマーレスで、これもおやつとして人気です。


料理ワークショップは、グループワークなのでみんなで協力して作業します。
自分の動作や他の人への依頼などを中心にスペイン語を練習できる、とてもいい機会かと思います!


来週はこちらのワークショップがありますよ。

9月16日(月)〜20日(金)
Taller de Historia de la Independencia de Mexico
メキシコ独立記念日の歴史ワークショップ






2017年9月22日金曜日

オアハカでカフェ巡り

The Magic of Oaxaca
-人生を変えるオアハカ留学-

こんにちは!

メキシコ南部🇲🇽オアハカにあるスペイン語語学学校 Instituto Cultural Oaxaca(ICO)の日本人スタッフ🇯🇵Nobuです^ ^

【人生を変えるような経験をオアハカでしてほしい】

そんな想いでオアハカやスペイン語の魅力を発信しています!

2017年2月2日木曜日

【FOOD】メキシコでお得なランチ。「コミダコリーダ」

こんにちは。

日陰に入るとひんやりとするオアハカですが、道を歩くと日差しが暑い。何を着たらいいんだ!と思いますが、脱ぎ着して自分が合わせていくしかありません。そういうわけですので、近々オアハカ入り予定の方は、気候の変化に対応できる服を用意していらしてくださいね。

外国に行くとき、何が大切かというとやはり人と食べ物だと思います。その点ではオアハカは両方楽々クリアです。

留学時の費用で心配しなければならないのはそう、「食費」です。元気の源になるものなので、ある程度の出費は覚悟しなければなりませんが、毎日いいレストランでばかり食事をするのも、1週間や2週間なら可能ですが何ヶ月単位の留学になると難しいというものです。

そこでおすすめしたいのが、「コミダコリーダ」です。

コミダコリーダ

カタカナで書くと何かの呪文のようにも聞こえますが、スペイン語で書くとcomida corridaです。場所によっては、menu del díaという名前で提供されているところもあります。いわゆる「本日の定食」です。

メキシコでは、昼食が1日のうちで一番しっかりと食べられるので、定食、侮るべからずです。その内容は:

  • アグア(フルーツの水)
  • スープ
  • メイン
  • 場所によって(小さなデザート)

というミニコース。これにだいたいトルティージャがついてきます。これが、日本食で言うところのご飯がわりです。

しっかりと食べられて、値段もお手ごろなのでおすすめです。メインはだいたい2種類くらいから選ぶことができます。メキシコはスープが食事に出される文化なので、味噌汁文化のある日本人にとってはありがたい限り。

コミダコリーダを提供しているのは、街の軽食堂のようなところから、しっかりとしたレストランまで幅広いので、その日の気分や予算に応じて食べるところを選ぶといいと思います。

実際に行ってみた。

写真を載せた方がわかりやすいと思ったので、ちょうどお弁当も持って来ていなかったのでお昼ご飯を食べに行って来ました。しかし、そんな時に限って画質のいい方のiPodを持っていくのを忘れてしまい、古い方の携帯で写真を撮りました。


メインは2種類ある中から選びます。鶏肉と豚肉からのチョイス。鶏肉を煮込んだものを選びました。


まずでて来たのは、こちらのスープ。コミダコリーダでありがちなスープです。トマトベースのスープに、パスタが入っているというもの。素朴な味がしておいしいです。


スープと一緒にやってくるのは「アグア」。アグアはスペイン語で水という意味ですが、ただの水を差す場合と、アグアフレスカといって、フルーツの果汁が入ったジュースを挿す場合があります。コミダコリーダでやってくるのは、後者のアグア。

季節のフルーツが使われていることがおおく、この日のアグアは「グアバ」でした。トロピカルで爽やかな味わいです。

写真の撮り方がまずく伝わりづらいのですが、このアグア、めちゃくちゃ大きいのです。


そしてしばらくしてやって来た、鶏肉の煮込みとご飯。奥の方に見えているタオルは、台拭きではありません。中にトルティージャが入っています。

トルティージャは、空気に触れると冷えて硬くなるので、こんな風に布に包まれて出されることが多いです。丸い形の布でできたトルティージャ入れなども売られているくらいです。(鍋敷きにも見える。)

ご飯とトルティージャの組み合わせは、炭水化物に炭水化物です。メキシコ人がふくよかなのも納得の組み合わせ。ご飯はもはやおかずの一部です。


お店の様子。小さな店内ですが、みんなが同じ方向を向いて座っています。というのも、その目線の先にはテレビが置いてあり、テレノベラという昼ドラが放送されているのです。メキシコの人はテレノベラが大好きです。

みんな食べては、でて行って、とかなりの回転の速さです。私が来店した時はこのおじさんとおばさんと私の3人だったのですが、ひっきりなしにやって来て、最終的には満席で相席にもなっていました。

黙々と食べて、最後のアグアがなかなか飲みきれず、飲みきるころにはお腹がいっぱいです。そしてこれだけ食べてなんと、35ペソ!!!(2017年2月1日現在のレートで、日本円にして約192円。)

お、お得だーーーー!!!

35ペソはコミダコリーダの中でもずば抜けて安いと思いますが、ちょっといいレストランなどでも100ペソ(約550円)以内で食べられたりするので、お得です。場所によっては、さらに小さなデザートがつくところもあります。まさに、日本の「定食」「ランチ」です。

ちなみに、このお店は名前はわからないのですがICOから歩いて5分くらいのところにある一等バスADOのバスターミナルの向かいにあるお店です。

ICOの近くにあるOKASAというレストランのコミダコリーダ(62ペソ)もおいしいです。地元の人にも人気なので、メキシコ人のお昼ご飯時間(2時〜4時)くらいに行くと混み合っている恐れがあるので、その少し前にいくのがおすすめです。

種類も豊富

オアハカは、昼ご飯のオプションがたくさんです。

ホームステイをしている人は、ホストファミリーが用意してくれる家庭料理を家族のみんなと一緒に楽しむのもいいですし、ちょっといいレストランに行ってみたいという人は観光都市オアハカなのでもちろんレストランやカフェも充実しています。あるいは、もっと手軽にメキシコのストリートフードを楽しみたいという人は、道端でタコスやトルタ(メキシコホットサンドウィッチ)などに挑戦するのもありです。

コミダコリーダを提供してくれるところも小さな食堂のようなところで食べると、家庭料理のような優しい味付けのところが多いです。メキシコ料理は辛いイメージがありますが、基本的には素朴な味のものが多く、サルサで辛味を調整できるという感じです。外食にはなりますが、しっかり栄養も取れるので、その点から見ると自炊するよりも安く上がるかもしれませんね。

オアハカに来るみなさん、ホームステイをする方も、食のことは心配しないで大丈夫です!!おいしい食事を楽しみにお越しくださいね。


日本人スタッフ あみ

2016年10月25日火曜日

【お知らせ】有名店のシェフと!料理教室!

こんにちは。街を歩いていたら、昨日いきなり巨大な骸骨のパペルマシェ(はりこ)が現れました。女装をした進撃の巨人が腰掛けているようにしか見えなかったのですが、こんなところに季節感を感じる今日このごろのオアハカです。

死者の日がいよいよ来週と迫り、観光客の数も急上昇!にぎやかな季節です。気候も良いですし、この時期の訪問・留学は本当におすすめです。将来的にオアハカ留学を考えている方は、ぜひぜひ夏の終わりから秋口にかけての渡墨も検討してみてくださいね。

さて、本日は現在オアハカにいる方に向けてのお知らせです。

オアハカの人気ベッドアンドブレックファースト、La Betulia主催で料理教室が開催されます。静かで落ち着いた雰囲気も人気の一つですが、何と言っても朝食がおいしい!との評判のB&Bです。毎朝日替わりのメニューが、席に着いてから調理して提供されるのです。オアハカ旅行を考えている方はおすすめです。

ICOの生徒さん向けの特別料金も設定されていますので、気になる方はお気軽にお問い合わせください。

出典:Yalwa

話がそれれました。

そう、料理教室です!

朝9時にLa Betuliaを出発して、まずは市場に買い物に行くところから始まります。その後、オアハカにあるレストラン"Origen"にて料理教室。およそ5品のオアハカ料理を作った後は、みんなでおいしくいただきます。(だいたい3時くらいの終了予定だそうです。)

出典:TripAdvisor
出典:Instagram@origenoaxaca


美食の街オアハカでの料理教室は料理好きの人にとっては願っても無い大チャンス!この週末にオアハカにいるラッキーなあなた!予定がまだ立っていないようでしたらぜひともこのチャンスをお見逃しなく。料金はUS90ドルです。(カード払い可)

まだ若干の空きがあるとのことなので興味があるという方は、ICOまでお気軽にお問い合わせくださいませ。

また、来週の10月31日月曜日はオアハカめぐりツアーがICO主催で開催されます。若干一般の方に向けても空きが出そうなので、こちらもお気軽にお問い合わせください。


それでは、よい一日を。


Instituto Cultural Oaxaca
日本人スタッフ あみ

2016年9月26日月曜日

【FOOD】オアハカに来たらぜひ!おすすめのレストラン「イタノニ」!

こんにちは。雨季がの終わりが近づいているためか、最近は夕方から夜にかけて雨がよく降ります。今日ものんびりしたオアハカタイムが漂っています。

オアハカの情報と魅力を発信する目的でこのブログを書いているわけですが、今まで手を出していなかった禁断のゾーンについに手を出そうかな、と思います。

ずばり、「レストラン情報」です。

ガイドブックなどにもレストラン情報が載っています。例えば地球の歩き方にもオアハカのページがあってレストランも載っていますが、非常に情報が少ないと思っていたのです。

オアハカはメキシコ国内の中でも美食の町として知られ、おいしい食べ物が本当にたくさんあります。

今日は、セントロ(町の中心)からは少し離れていますが、足を運んでみる価値のあるおいしいレストランを紹介したいと思います。

Itanoni

(出典:TripAdvisor

Instituto Cultural Oaxacaから北へ歩くこと10〜15分。住宅街の中にある「イタノニ」は、トルティージャのおいしいお店です。

注文してからポンポンポンと形を作り、コマルと呼ばれる陶器で出来た大きなお皿の上でトルティージャを炭火で焼いてくれます。

メニューはシンプルで、トルティージャやケサディージャの他に、卵などもあります。いわゆる目玉焼きなのですが、困るで焼かれてトルティージャに包まれた香ばしい味わいは素朴ながらも、家で調理するのとはひと味もふた味も違います。

(出典:Serious Eat)

おすすめは、「テテラ」という三角形のトルティージャです。中に具を入れて焼いてもらうのですが、ハーブやキノコなど種類は豊富。個人的にはキノコのテテラ(呪文のようだ……。)を一押しです!

店内も広々としていて、のんびりと朝ごはんやお昼ご飯を楽しむのにもってこいの雰囲気です。アグアも色々な味があり、甘すぎないのが日本人にはうれしいです。もちろんサルサも数種類用意されているので、自分の好きな辛さや味に調節して食べることができます。

「メキシコ料理=辛い」というイメージがありますが、それは必ずしも正しくありません。トウモロコシは、日本料理でいうところの米のような、メキシコ料理で最も大切な素材ですが、そのトウモロコシのもつ本来の自然な味を楽しむことができるのがこのレストランです。豪華な料理ではないのですが、素朴で自然な味のするおいしい料理たちはぜひとも試してみてほしいです。そして、価格がリーズナブルなのもおすすめの一因ですよ〜!

オアハカにこられた際には、ぜとも!

(出典:Serious Eat

【お店情報】
住所 Belisario Dominguez 513, Reforma, 68050 Oaxaca, Oax.
電話: 01 951 513 9223
営業時間: 月〜土曜日 7時00分~16時00分、日曜日 7時00分~14時00分
※ディナーの時間は空いてないので要注意です。


それでは、良い一週間をお過ごしください。


Instituto Cultural Oaxaca
日本人スタッフ あみ

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